Cao Lãnh – Đồng Tháp là đất không chỉ nổi tiếng với sen mà còn có nhiều sản vật phong phú. Trong bài viết này tôi sẽ giới thiệu đến mọi người 5 món đặc sản ăn là mê của vùng đất Cao Lãnh – Đồng Tháp.
1. Bánh xèo
Bánh xèo Cao Lãnh tuy là món ăn dân dã nhưng là niềm tự hào trong văn hó ẩm thực của miền Tây Nam Bộ nói chung và Cao Lãnh Đồng Tháp nói riêng.
Để làm được bánh xèo ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Người dân nơi đây chọn loại gạo dẻo, thơm ngon để xay nhuyễn cùng với đậu xanh. Và bí quyết nữa để cho bánh thơm ngon là họ dùng nước cốt dừa thay cho nước lọc để xay gạo, đỗ.
Ngoài ra nhân bánh xèo cũng được làm từ những nguyên liệu được chọn lựa rất kỹ như: thịt ba rọi tươi ngon, tôm sú, giá đỗ, hành tây, củ sắn…
Khi tráng bánh thì phải đổ thật đều tay để cho vỏ bánh mỏng đều khắp mặt chảo .
Bánh xèo nóng ăn kèm với rau thơm và chấm cùng nước chấm chua ngọt mang đầy đủ các hương vị của miền Tây Nam Bộ: vị dai giòn của bột gạo, vị ngọt của thịt ba rọi, tôm sú, vị béo của dừa khô nạo, vị thanh mát của các loại rau sống ăn kèm, giá đỗ , hành tây , vị cay ngọt chua của nước chấm đậm đà.
2. Xoài Cao Lãnh Đồng Tháp
Nói đến đặc sản Cao Lãnh thì chúng ta không thể không nhắc đến loại trái cây đặc sản nơi đây – xoài Cao Lãnh. Đây là loại trái quảng bá hình ảnh của Cao Lãnh và mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân nơi đây.
Xoài Cao Lãnh trái to, căng mọng, thon dài, khi chín thì vỏ hơi ngả vàng.
Tuy nhiên điểm đặc biệt của Xoài Cao lãnh là khi chín có vị ngọt thanh, rất thơm, thịt mềm mà hơi dai và đặc biệt là ít xơ.
3. Chuột quay lu
Đây là món ăn dân dã nhưng giúp quý khách cảm nhận được hương vị tuyệt vời và vị ngon đậm đà của nơi đây. Đến Cao Lãnh Đồng Tháp mà không thưởng thức món đặc sản “chuột đồng quay lu” thì quả là một điều hối tiếc.
Chuột đồng quay lu Cao Lãnh được chế biến từ những con chuột đồng chỉ ăn thóc lúa mà béo múp. Chuột được làm sạch lông, cắt móng, làm sạch ruột rồi đem tẩm ướp gia vị trong 15 đến 20 phút. Sau đó chuột được móc vào trong lu rồi quay. Vừa quay vừa trở chuột cho thịt được chín đều và vàng ruộm.
Thịt chuột đồng quay lu được ăn kèm với muối tiêu chanh , chuối xanh, dưa chuột , cà chua thái lát và rau răm giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
Miếng thịt chuột quay lu thơm nức, da giòn tan, thịt mềm, ngọt nước, béo ngậy tan chảy trong miệng khi nhai là điểm đặc biệt khiến du khách không thể nào quên được khi thưởng thức món đặc sản này.
4. Hạt sen Đồng Tháp
Đến Cao Lãnh nói riêng và Đồng Tháp nói chùng thì bạn sẽ bắt gặp những đầm sen rộng mênh mông bát ngát. Sen chỉ có hai mùa trong năm là tháng 2 và tháng 8 nên khi thu hoạch hạt sen nơi đây người ta thường đem sấy khô và bán cho du khách. Nhứng nếu có dịp đến đây vào đúng mùa sen thì bạn sẽ đực thưởng thức những món ngon từ sen tươi như: gỏi ngó sen, canh chua ngó sen, cơm gói lá sen, rượu sen…
Không chỉ thế bạn có thể mua hạt sen được sấy khô mang về làm quà cho người thân.
5. Vịt nướng (quay) Sa Đéc
Vịt nướng (quay) Sa Đéc là món ắn đặc sản đã nổi tiếng từ lâu của Cao Lãnh Đồng Tháp.
Vịt nướng ở đây được người dân Sa Đéc chế biến một cách độc đáo và cầu kỳ. Vịt được nướng bằng lửa than, giữ nguyên được độ ngọt, mềm của thịt. Vịt được tẩm ướp gia vị đặc biệt cho ngấm sâu vào từng thớ thịt rồi mới mang đi nướng. Vịt nướng lên có da vàng căng bóng, màu cánh gián, lớp thịt không có mỡ.
Vùng đất Cao Lãnh Đồng Tháp là nơi được thiên nhiên ưu đãi, có sản vật trù phú. Nếu có dịp ghé thăm nơi đây bạn đừng quên thưởng thức những móng đặc sản hấp dẫn ở trên.