Bật mí cách làm các món chả, nem bằng nồi chiên không dầu

Các món ăn chế biến từ nồi chiên không dầu hiện nay đang được chị em nội trợ hưởng úng vì hạn chế được lượng dầu, mỡ khi nấu nên rất tốt cho sức khỏe. Vì thế, ở bài viết này tôi sẽ giúp các bạn chế biến một số món nem, chả ram bằng nồi chiên không dầu.

1. Chả mực

Chả mực được làm bằng nồi chiên không dầu sẽ không bị ngán mỡ mà còn rất giòn và thơm.

+ Để làm món này bạn chuẩn bị sẵn nguyên liệu đã được tẩm ướp gia vị. sau đó bật nồi chiên ở 170 độ trong vòng 3 phút để làm nóng nồi.

+ Cho chả mực vào nồi và bật thêm 4 phút ở nhiệt độ 170 độ rồi tăng lên 190 độ thêm 4 phút nữa là được.

2. Chả lá lốt

Để chế biến món chả lá lốt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

+ Thịt lợn nạc vai hoặc thịt ba chỉ (chọn phần thịt có lẫn mỡ để chả không bị khô): 300gr

+ Thịt lợn đem rửa sạch rồi mang đi xay hoặc băm nhỏ. Ướp thịt cùng các loại gia vị như hạt tiêu, hạt nêm rau củ (có thể cho thêm chút dầu ăn nếu muốn). Trộn đều hỗn hợp rồi để tầm 30 phút để gia vị ngấm sau đó mới gói chả.

+ Bật nồi chiên không dầu lên ở 180 độ trong vòng 5 phút để làm nóng nồi. Sau đó xếp chả vào nồi và bật 180 độ tầm 6 phút.

+ Lấy nồi ra và lật mặt chả  trong nồi rồi tiếp tục bật nồi ở 180 độ thêm 6 phút nữa là chả đã chín và giòn. Tuy nhiên mỗi loại nồi chiên không dầu có mức nhiệt khác nhau, nếu chả chưa đủ độ vàng thì có thể tăng thêm từ 2 đến 3 phút nữa.

3. Chả ram tôm đất

+ Chuẩn bị sẵn nguyên liệu sau đó bật nồi trước 3 phút ở 180 độ để làm nóng nồi chiên.

+ Xếp chả vào nồi chiên rồi bật nồi ở 180 độ trong vòng 10 phút.

+ Sau đó bỏ nồi ra rồi xóc chả lên để đảo mặt rồi bật nồi thêm 10 phút nữa ở 180 độ.

+ Để chả ram tôm giòn rụm thì bật nổi ở chế độ nướng 200 độ trong vòng 3 đến 5 phút nữa.

Chả ram tôm đất giòn rụm, thơm phức được ăn kèm với rau sống và chấm nước mắm ớt, tỏi, chanh thì rất là tuyệt vời.

4. Chả trứng

a.) Chuẩn bị nguyên liệu gồm có:

+ Trứng gà 3 quả. Để riêng lòng đỏ một quả để quét mặt chả khi lật.

+ Thịt lợn loại lạc vai: 200g rửa sạch đem xay hoặc băm nhỏ.

+ Mộc nhỉ 15g ngâm nước ấm cho nở rồi làm sạch, thái nhỏ

+ Hành phi 1 thìa cơm.

+ Sữa tươi không đường 1 muỗng canh.

+ Miến dong 20g ngâm nước ấm, rửa sạch rồi cắt khúc.

+ Hành lá, mùi tây rửa sạch rồi thái nhỏ.

+ Hạt tiêu, gia vị, nước mắm.

b.) Cách làm:

+ Trộn đều hỗn hợp đã chuẩn bị: thịt xay, trứng, mộc nhĩ thái nhỏ, miến cắt khúc, rau thái nhỏ, gia vị, hạt tiêu và nước mắm.

+ Cho hỗn hợp vào khuôn chống dính hoặc có lót chống dính hoặc quét một lớp dầu, phô mai vào khuôn.

+ Dàn đều hỗn hợp trong nồi rồi ấn nhẹ cho phẳng.

+ Quấy đều hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và một thìa sữa tươi rồi phết lên trên mặt hỗn hợp trong nồi.

+ Bật  nồi ở chế độ 180 độ trong vòng 20 đến 25 phút.

5. Nem hải sản

+ Nem mùa về được cất trong ngăn đá, khi ăn chỉ cần cho nem vào trong nồi chiên không dầu, không cần dầu mỡ và ra đông.

+ Bật nồi chiên không dầu ở 180 độ trong vòng 10 phút sau đó bỏ nồi ra rồi lật nem lại. Bật tiếp nồi ở 180 trong vòng từ 5 đến 10 phút nữa là nem chín và rất là ngon.