CHẾ ĐỘ ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA NGƯỜI TRUNG QUỐC XƯA

Chế độ ăn truyền thống của người Trung Quốc xưa với những nguyên liệu chủ yếu là thực vật và rất ít thịt nên quy tụ nhiều yếu tố rất tốt cho sức khỏe.

Do điều kiện về kinh tế xã hội, điều kiện tự nhiên nên trong chế độ ăn truyền thống của người Trung Quốc xưa thường chủ yếu xoay quanh gạo, đậu nành và các loại rau củ. Nguyên liệu thịt trong mỗi bữa ăn thường rất ít và chỉ là thành phần phụ.

Lan Tan – chủ một cơ sở dạy nấu ăn kiểu Trung Hoa tại Durham- New York cho biết rằng:” tôi đã quên mất thực đơn truyền trống trong những bữa ăn của người Trung Quốc xưa có lợi cho sức khỏe như thế nào cho đến khi mẹ từ bên Đài Loan sang bên này thăm tôi. Bà chỉ dùng 200 g thịt bò để nấu một bữa cho 6 người ăn.”

Theo những nghiên cứu của giáo sư T. Collin Campbell thuộc khoa dinh dưỡng của Đại học Cornell, Ithaca, New York thì “bữa ăn truyền thống của người Trung Quốc xưa rất là lành mạnh”. Ông nghiên cứu thối quen ăn uống của người dân Trung Quốc ở các làng quê từ những năm 1980 và nhận ra rằng :”thành phần thịt trong chế độ ăn truyền thống của người Trung Quốc xưa thường chỉ chiếm 20% nên bữa ăn của họ có nguồn  gốc là thực vật rất giàu chất chống oxy hóa nhưng cũng đủ chất dinh dưỡng.”

 Ông cho biết khẩu phần ăn truyền thống của người Trung Quốc gồm những gì: “Một ngày mới họ thường bắt đầu với một bát cháo nấu từ gạo. Bữa trưa, họ thường ăn cơm, rau và có thêm một chút thịt để gia tăng hương vị. Bữa tối, thường có ít nhất là một món rau xanh, còn lại là đậu phụ , cà chưa hoặc khoai lang, có thể thêm một ít thịt bò hoặc thịt lợn.”

Người Trung Quốc thường ăn rau xào vừa chín tới để các chất vitamin, khoáng chất, chất xơ không bị mất đi trong quá trình chế biến. Rau củ hấp củng họ cũng được canh thời gian để độ chín vừa tới không làm giảm đi chất dinh dưỡng.

Họ thường xào rau với thịt để cho hương vị của món ăn thêm hấp dẫn nhưng lượng thịt chỉ chiếm một phần rất nhỏ.

Cuối mỗi bữa ăn truyền thống của người Trung Quốc xưa thường không thể thiếu các loại hoa quả để tráng miệng. Hoa quả không chỉ chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C, axit folic mà còn giúp chống lại nhiệu loại bệnh.

Chế độ ăn truyền thống của người Trung Quốc xưa rất dễ dàng áp dụng và tránh được nhiều loại bệnh nan y hiện nay như ung thư đại tràng, trực tràng, ung thư vú…

Giáo sư Campbell chỉ ra rằng “ Chế độ ăn thanh đạm chỉ tập trung vào thực vật bao nhiêu thì bạn sẽ càng được lợi bấy nhiều.”

PHỤ NỮ PHƯƠNG TÂY DẠY CON NHƯ THẾ NÀO?

Phụ nữ một số nước phương Tây như Pháp, Anh, Mỹ có phương pháp giáo dục con cái rất khác với cách giáo dục của đa số phụ nữ Việt Nam. Họ giáo dục tính tự lập cho con trẻ từ khi còn rất nhỏ. Đây là điều giúp cho trẻ em ở phương Tây không bị phụ thuộc và dựa dẫm và bố mẹ.

1. Phụ nữ phương Tây dạy trẻ tự lập từ những bước đi đầu tiên

Những người mẹ Pháp, Mỹ thường dùng những miếng mút mềm bọc lại tất cả các góc cạnh sắc nhọn của bàn, ghế và để con tự do đi lại trong khu vực đó khi những đứa trẻ bắt đầu vịn vào các đồ vật để tập đi. Khi những đứa trẻ khóc vì bị ngã đau thì người mẹ thường chỉ đứng từ xa để động viên, dỗ dành và khuyến khích con đứng dậy và đi đến chỗ mẹ.

Những người mẹ ở Mỹ quan niệm rằng: “ Nếu sự động viên và khích lệ của cha mẹ nếu không làm cho trẻ đứng lên được thì sau đó người mẹ mới đến giúp trẻ. Đây là một cách mà những người mẹ ở Mỹ rèn luyện cho trẻ thói quen tự lập”.

Theo các chuyên gia tâm lý, khi trẻ con bị vấp ngã thì việc trước tiên mà các bậc cha mẹ nên làm là sự động viên, chia sẻ và khích lệ. Cha mẹ chỉ nên giúp đỡ trẻ khi chúng không tự giải quyết được và chúng ngỏ ý muốn được giúp đỡ.

2. Dạy trẻ cách cư xử từ sớm

Ở các nước phương Tây, các thành viên trong gia đình thường đi dã ngoại tại công viên vào các dịp cuối tuần. Tại đây, con của họ sẽ có cơ hội làm quen và gặp gỡ các bạn cùng độ tuổi. Việc những đứa trẻ cùng lứa tuổi trêu đùa, nghịch ngợm và thậm chí là cả đánh nhau là điều không thể tránh khỏi. Những lúc này, một trong số phụ huynh sẽ đi lại và nhắc nhở con mình nếu nó trêu trọc và làm bạn khóc, đồng thời cũng dỗ dành những đứa trẻ vừa bị con mình trêu trọc. Khi thấy vậy bố mẹ của những đứa trẻ khác sẽ không tham gia vào câu chuyện của con mình khi họ thấy có người lớn đã có mặt ở đó.

3. Dạy trẻ bài học về sự tôn trọng

Những người mẹ ở Mỹ thường dạy con mình tự mặc quần, áo và tự đi dép ra ngoài khi trẻ được hơn hai tuổi. Nếu đứa trẻ mặc áo trái và không cài được cúc áo thì người mẹ sẽ không giúp mà để trẻ tự làm. Đứa trẻ mặc không đươc thì nó sẽ tự cởi ra và xỏ ngược tay áo lại. Khi trẻ mặc đúng áo thì người mẹ sẽ khen con giỏi giang là đã có thể tự mặc áo. Lúc này đứa trẻ sẽ rất vui vì vừa nhận được lời khen từ mẹ.

Những đứa trẻ nhỏ thường rất thích đi giày, dép trái chân mặc dù được người lớn giải thích rằng đi giày dép đúng chân thì sẽ dễ dàng hơn trong việc đi lại. Tuy nhiên, nếu trẻ thích đi giày dép trái chân thì các bậc phụ huyenh cũng không nên ép con mình phải đi lại cho đúng. Bởi trẻ con cũng cần sự tôn trọng từ người lớn. Việc của bản thân chúng thì chúng sẽ tự quyết định là đúng hay sai với sự phù hợp và thoải mái với chính bản thân mình. Đến một lúc nào đó trẻ sẽ tự nhận ra và tự sửa nếu thấy không thoải mái.

NGƯỜI BỆNH ĐAU KHỚP GỐI NÊN ĂN UỐNG NHƯ THẾ NÀO?

Người bệnh đau khớp gối nên ăn uống như thế nào?

Bệnh nhân đâu khớp gối thường cảm thấy sống không bằng chết, ăn không ngon, ngủ không yên và rất khó khăn trong việc vận động cơ thể. Đây là một trong những bệnh mà việc chữa trị sẽ rất tốn kèm vì nó chỉ đỡ được một thời gian sau đó lại mắc trở lại.

Trong bài viết này tôi sẽ giới thiệu cách ăn uống phù hợp để người bệnh sẽ bớt đau.

1. Người bị đau khớp nên kiêng kỵ những món ăn sau:

+ Thực phẩm chứa nhiều muối: người bị bệnh đau khớp không nên ăn các món ăn tra nhiều muối vì muối ngăn cản sự hấp thu canxi trong xương từ đó gây ra bệnh loãng xương.

+ Bắp ngô: Trong bắp ngô có chứa các hoạt chất gây ra dị ứng dưới dạng viêm khớp nên những người bị đau khớp cần đặc biệt chú ý là không nên ăn bắp ngô hoặc nếu ăn thì sử dụng một lượng rất nhỏ.

+ Thịt đỏ: Trong thịt đỏ (thịt lợn, chó, bò , trâu…)có chứa hàm lượng đạm rất cao khiến cho tình trạng viêm khớp trong cơ thể trở nên trầm trọng hơn.

+ Thực phẩm có chứa nhiều axit oxalic: Các loại thực phẩm như củ cải đương, việt quất, quả mận … là những loại chứa nhiều axit oxalic không tốt cho những người bị bệnh đau khớp gối.

+ Thực phẩm chứa cholesterol cao: các đồ uống có cồn (rượu, bia), các chất kích thích như cà phê, thuốc lá… khiến tình trạng đau khớp gối càng tồi tệ hơn và xương khớp bị thoái hóa nhanh chóng hơn.

+ Dăm bông và xúc xích: Những người bị đau khớp gối hoặc các bệnh xương khớp tuyệt đối không nên sử dụng dăm bông và xúc xích vì đây là những loại thực phẩm chứa nhiều lipit. Chúng khiến hàm lượng lipit trong máu tăng lên nhanh chóng và khiến các cơn đau càng trở nên dữ dội hơn.

+ Đồ ăn ngọt.

2. Những món ăn tốt cho người bị đau khớp gối

+ Đuôi lợn hầm ý dĩ là dược thiện cho người đau khớp

+ Các loại rau lá xanh và trái cây: những người bị đau khớp gối cần bổ sung vào thực đơn ăn uống các loại rau như cải bó xôi, súp lơ, rau cải, rau cần … vì chúng có tác dụng cải thiện triệu chứng sưng đầu gối của người bệnh.

+ Hành tây: Trong hành tấy có chứa thành phần quercetin – đây là hợp chất có tính kháng viêm mạnh giúp người bệnh giảm đau nhanh chóng, giảm khó chịu do những cơn đâu khớp gối gây ra.

+ Cá: Những bệnh nhân bị đau khớp gối nên thường xuyên ăn các loại cá biển nhứ cá hồi, cá trích, cá mòi, cá tuyết, cá ngừ…Các loại cá này rất giàu axit béo omega-3 có tác dụng chống viêm rất tốt- giúp bệnh nhận giảm cơn đau khớp gối và giảm cứng khớp ở những người bị viêm khớp dạng thấp vào mỗi buổi sáng.

+ Nên bổ sung thêm gừng và nghệ làm gia vị cho các món ăn.

+ Nước cam: Những người được cung cấp đủ lượng vitamin C cần thiết thì ít bị những cơn đau liên quan đến thoái hóa khớp gối hành hạ.

KHÁM PHÁ NHỮNG RUỘNG BẬC THANG ĐẸP NHẤT THẾ GIỚI

Ruộng bậc thang có nhiều màu sắc và kích cỡ khác nhau tạo nên một cảnh đẹp ngoạn mục khi nhìn từ trên cao mà không ai muốn bỏ lỡ.

Trong bài viết này tôi sẽ giới thiệu đến mọi người những ruộng bậc thang đẹp nhất thế giới.

1. Mù Cang Chải – Việt Nam

Mù Cang Chải nằm ở dưới chân dãy núi Hoàng Liên Sơn thuộc tỉnh Yên Bái. Để đi từ Hà Nội đến đây du khách phải vượt qua quãng đường dài 300km và phải chinh phục được đèo Khau Phạ – là một trong những con đèo dựng đứng, hiểm trở và quanh co nhất.

Mù Cang Chải được mệnh danh là nới có ruộng bậc thang đẹp nhất Việt Nam. Nơi đây có khí hậu dễ chịu nên Mù Cang Chải đẹp vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nhưng để có được những bức ảnh đẹp nhất nơi đây thì bạn nên đến đây vào giữa tháng 4 đến tháng 6 và vào giữa tháng 9 đến tháng mười. Giữa tháng 4 đến tháng 6 thì những mảnh ruộng bậc thang nơi đây trông giống như những tấm gương lớn phản chiếu tia nắng mặt trời tạo nên một khung cảnh lung linh  khi mà người dân địa phương lấy nước vào ruộng. Còn vào giữa tháng 9 đến tháng 10 thì cảnh đẹp nơi đây cũng sinh động không kém khi mà những cánh đồng lúa chuyển từ màu xanh lá cây sang màu vàng rực rỡ.

2. Nguyên Dương –Trung Quốc

Ruộng bậc thang Nguyên Dương nằm ở phía nam của dãy núi Ai Lao- đây là nơi sinh sống của các bộ tộc Yi và Hammi. Tổ tiên của các bộ tộc này là những người đã khai hoang và tạo ra những ruộng thang tuyệt đẹp này từ hơn 1000 năm trước. Để có được những bức ảnh đẹp thì bạn nên đến nơi đây vào khoảng thời gian từ tháng 1 đến đầu tháng 4. Từ tháng 1 đến tháng 2, ruộng bậc thang nơi đây được lấy nước sau khi thu hoạch nên chúng như những tấm gương lớn phản chiếu bầu trời và mây. Từ cuối tháng 2 đến đầu tháng 4 thì hoa lê trắng và hoa đào hồng phủ khắp những cánh đồng rộng lớn nơi đây tạo nên một bức tranh màu sắc tuyệt đẹp.

Ruộng bậc thang Nguyên Dương được công nhận là di sản thế giới. Hiện nay chỉ có một vài công ty du lịch có quyền tổ chức các tua du lịch tại đây nên cảnh quan nơi đây được bảo tồn rất tốt.

3. Sapa – Việt Nam

Ruộng bậc thang ở Sapa được những người dân tộc thiểu số như Dao, Mông, Hà Nhì, Tày … canh tác từ hàng trăm năm nay. Nhìn từ  trên cao thì ruộng bậc thang nơi đây như một bức tranh thiên nhiên ngoạn mục. Vào khoảng thời gian từ tháng 4 đến tháng 6 thì cả cánh đồng ruộng bậc thang nơi đây ngập tràn màu xanh tươi như một bức thảm khổng lồ trải từ chân đồi đến tận các tầng mây giống như những bậc thang bước lên trời. Khi bước sang mùa thu thì những tấm thảm xanh tươi nơi đây  chuyển sang màu vàng rực rỡ  tạo nên một bức tranh tuyệt đẹp.

4. Hamanoura- Nhật Bản

Ruộng bậc thang ở Hamanoura, Nhật Bản là một trong những nơi nổi tiếng. Nơi đây là vùng nông thông trồng lúa nước phổ biến ở Nhật.

Vào giữa tháng 4 và đầu tháng năm, những ruộng bậc thang nới đây hướng ra biển Genkai đã ngập đầy nước và được trồng lúa. Trong khoảng thời gian này khi mặt trời lặn tạo nên một khung cảnh tuyệt vời : mặt trời lặn nhuộm bề mặt đại dương và các cánh đồng lúa thành một màu cam và hoàng hôn phản chiếu xuống các con đường giữa cánh đồng. Đây là lý do vì sao mà cánh đồng ruộng bậc thang nơi đây  được đặt tên là “thánh địa của tình nhân”.

5. Banaue – Philippines

Ruộng bậc thang Banaue là những cánh đồng lúa ở độ cao 1500m so với mặt nước biển. Đây là cánh đồng lúa có độ dốc lớn nhất thế giới được những người Igorot sử dụng từ hơn 2000 năm trước.

Thời gian tốt nhất để có được những bức ảnh đẹp nơi đây là vào giữa tháng 2 đến tháng 3 và giữa tháng 6 đến đầu tháng 7 – khoảng thời gian trước khi người dân thu hoạch lúa nơi đây.

6. Tegalalang- Indonesia

Ruộng bậc thang Tegalalang ở Ubud nổi tiếng thế giới là một điểm nghỉ mát tuyệt đẹp. Nơi đây thu hút một lượng lớn nhiếp ảnh gia, họa sĩ và khách du lịch đến đây để chụp phong cảnh và vẽ tranh. Màu xanh lục đậm tượng trưng cho khí hậu nhiệt đới của Bali. Những cây cọ cao càng tôn lên vẻ đẹp của những cánh đồng.

Xem thêm những điểm du lịch và khám phá ở Sapa – Việt Nam:

5 công trình kiến trúc dang dở nhưng hút khách du lịch

Có rất nhiều công trình kiến trúc trên thế giới vì một lý do nào đó mà không được hoàn thành. Nhưng chính sự dang dở của những công trình đó lại là điểm đặc biệt, điểm nhấn để thu hút khách du lịch từ nơi khác đến.

Trong bài viết này tôi sẽ giới thiệu đến các bạn 6 công trình kiến trúc dang dở nhưng lại thu hút rất đông khách du lịch.

1. Đền Ta keo, Siem Reap, Campuchia

Đây là ngôi đền được khởi công xây dựng vào năm 975 để trở thành trung tâm phật giáo mới của kinh đô. Ngôi đền được vua Jayavarman V của Campuchia đặt nền móng xây dựng nhưng không rõ nguyên gì mà ngôi đền vẫn chưa được hoàn thành. Nhiều chuyên gia phân tích lịch sử cho rằng vua Jayavarman đã chết trong thời gian xây dựng ngôi đền hoặc do chính quyền mới sau này không phân bổ thêm ngân sách để xây dựng nên công trình kiến trúc này không được hoàn thành.

Đây là ngôi đền có kiến trúc đặc biệt: gồm 5 ngọn tháp, hiện thân của núi Meru ling thiêng – theo Phật giáo đây là trung tâm của vũ trụ. Ngôi đền được xây dựng bằng sa thạch nguyên khối được chồng lên nhau nhưng không sử dụng bất kỳ nguyên liệu kết dính nào.

2. Tháp Hassan , Rabat, Morocco

Tòa tháp được thân vương Yakub al – Mansur cho khởi công xây xây dựng vào năm 1195. Theo như các bản thiết kế còn để lại thì tòa tháp khi hoàn thành sẽ cao 86m và trở thành công trình kiến trúc cao nhất trong thế giới hồi giáo. Tuy nhiên năm 1199, thân vương Yakub al-Mansur qua đời nên công trình bị tạm dừng. Khi đó tòa tháp đã được xây dựng đến độ cao 44m. Hiện nay, tòa tháp vẫn còn tồn tại và là một trong những điểm du lịch nổi tiếng ở Rabat.

3. Nhà thờ Thánh John the Divine, New York, Mỹ

Đây là nhà thờ Anh giáo lớn nhất trên thế giới được khởi công xây dựng vào năm 1892. Quá trình thi công nhà thờ bị gián đoạn nhiểu lần do những nguyên nhân khác nhau mà tiêu biểu là hai cuộc Thế chiến. Sau đó nhà thờ tiếp tục được tiến hành thi công nhưng đến năm 1999 lại bị dừng lại vì thiếu kinh phí. Đến năm 2001, gian giữa phía bắc của nhà thờ bị hỏa hoạn và lại cần phải trùng tu. Đến nay nhà thờ vẫn không được hoàn thành nhưng du khách có thể đến chiêm ngưỡng quy mô to lớn của nhà thờ từ bên trong.

4. Đài tưởng niệm quốc gia Scotland, Edinburgh, Scotland

Đài tưởng niệm được khởi công xây dựng vào đầu năm 1826 với mục đích tưởng nhớ đến những người lính và thủy thủ Scotland đã hy sinh trong cuộc chiến tranh Napoleon. Công trình thi công được 3 năm thì ngân sách cạn kiệt.

Trong thế kỷ 20 đã có rất nhiều ý tưởng được đề xuất để chuyển đổi đài tưởng niêm như: biến thành tòa nhà quốc hội, phòng trưng bày nhưng tất cả những điều đó đều không được người dân đồng ý. Người dân địa phương gọi nơi đây là “nỗi hổ thẹn Edinburgh”.

5. Nhà thờ Sagrada Familia, Barcelona, Tây Ban Nha

Nhà thờ được khởi công xây dựng từ năm 1882 và thiết kế bởi kiến trúc sư huyền thoại  Antoni Gaudi. Năm 1926 công trình bị gián đoạn do ông mất đột ngột trong một tai nạn. Khi đó công trình chỉ mới hoàn thành được một tòa tháp, các bức tường vòm, một cổng và phần hầm mộ. Đến năm 1930 thì ba tòa tháp khác được xây dựng để hoàn thiện mặt tiền phía đông bắc. Năm 2019, nhà thờ lại tiếp tục được cấp giấy phép xây dựng và dự kiến hoàn thành vào năm 2026.

Hàng năm nơi đây là một trong những điểm thu hút khách du lịch đông nhất tại Tây Ban Nha với 4,5 triệu du khách mỗi năm.