Tháp Ponagar – Kiến trúc độc đáo của dân tộc Chăm

Tháp Ponagar còn được gọi là Tháp Bà- là công trình kiến trúc tiêu biểu của dân tộc Chăm được xây dựng từ thế kỷ 8 đến thế kỷ 13. Đây cũng là thời kỳ mà đạo Hindu của Ấn Độ hưng thịnh nhất ở vương quốc Chămpa.

Tháp Ponagar được xây dựng để thờ nữ thần Thiên YA Na Thánh Mẫu. Theo truyền thuyết thì đây là vị thần có công dạy nhân dân trồng lúa, chăn nuôi. Công đức của nữ thần được người dân Nam Trung Bộ và Tây Nguyên luôn ghi ơn.

Theo các nghiên cứu thì kiến trúc của Tháp Bà được chia làm 3 tầng.

1. Tầng thấp

Đây là tầng ngang mặt đất là ngôi tháp cổng đã bị phả hủy qua những thời kỳ chiến tranh trong lịch sử.

2. Tầng giữa

Tầng giữa của Tháp Bà là nhà khách, nơi nghỉ ngơi dành cho khách đến thăm viếng và cúng lễ. Đây cũng là nơi sử soạn trang phục và chuẩn vị các lễ vật trước khi tiến hành các nghi lễ.

Hiện nay tầng này chỉ còn hai  dãy cột chính bằng gạch hình bát giác.

3. Tầng trên cùng

Tầng trên cùng gồm 4 ngọn tháp. Những ngôi tháp được xây dụng hoàn toàn bằng gạch mà không có chất kết dính. Cửa của tháp quay về hướng Đông, bên trong lòng tháp rỗng đến đỉnh. Bên ngoài mặt tháp là các trụ, đấu, gờ. Đây là lối xây dựng tháp theo kiểu của người Chăm.

Trên đỉnh các trụ thường đặt gạch trang trí hoa văn hình vòm tháp trông giống như những tháp nhỏ đặt lên trên một tháp lớn. Các phù điêu và tượng bằng đất nung được đặt lên trên thân tháp. Tượng đó có thể là hình nữ thần Po Nagar, tiên nữ, thần Tenexa, các loài thú như sư tử, ngỗng vàng, nai…

Ngọn tháp chính cao 23m, thờ nữ thần PoNagar. Tháp gồm 4 tầng, mỗi tầng đều có cửa và tượng thần. Ở bốn góc có 4 tháp nhỏ và cách hình thú bằng đá. Trước đây tượng nữ thần được tạch bằng gỗ trầm hương và vàng nhưng qua thời kỳ chiến tranh đã bị đánh cắp.

Hiện nay, tượng nữ thần được tạc bằng đá hoa cương màu đen và đặt trên bệ đá hình đài hoa sen. Tượng tựa lưng vào phiến đá lớn hình lá bồ đề ở phía trong tháp. Tượng thần là một kiệt tác về điêu khắc Chămpa, là sự kết hợp hài hòa giữa kỹ thuật chạm nổi và tượng tròn.

Trên đỉnh của ngọn tháp chính là tượng thần Shiva cưỡi ngưu thần Nandin.

Ba ngọn tháp còn lại thờ các thần Siva – vị thần tối cao của Ấn Độ, thần Ganeca- con trai thần Siva, thần Sanhaka.

Tháp Ponagar – tháp Bà được coi là một quần thể kiến trúc độc đáo và đặc sắc của người Chăm.

Nếu có cơ hội bạn hãy đi thăm quan và tham gia lễ hội tháp Bà được tổ chức từ 21 đến 23 tháng 3 âm lịch hàng năm.

Giới trẻ quá thất vọng về “con đường lá phong”

Trên cộng động mạng dạo gần đây có đăng những bức ảnh về một con đường tại khu vực Ngoại giao đoàn, quận Bắc Từ Liêm thu hút nhiều bạn trẻ tới đây check in. Sau khi những hình ảnh đó được cộng động mạng chia sẻ thì nơi đây được ví như “con đường Hàn Quốc” với những bức tường rào có mái ngói lưu ly màu xám. Giới trẻ còn đặt biệt danh cho con đường này là “con đường lá phong ” bởi cảnh quan nơi đây vào mùa thay lá của hai hàng cây bên đường.

Dọc hai bên con đường này, công ty cây xanh đã trồng loại cây thường mọc ở rừng núi các tỉnh phía bắc đó là cây sau sau. Loại cây này thường đồng loạt đổi màu lá vàng đỏ trong khoảng thời gian từ cuối tháng 12 đến đầu tháng 1 nên tạo ra một khung cảnh vô cùng đẹp mắt. Tuy nhiên khi nhiều người đến đây vào dịp cuối tuần để chụp ảnh check in thì lại thấy khung cảnh thực tế khác xa so với những bức ảnh trên mạng đã được chỉnh sửa.

Chị Phạm Trang có đến con đường này vào ngày 15-1 vừa qua và có nhận xét: “Hai hàng cây dọc bên đường không có màu vàng giống như hình ảnh đăng trên cộng đồng mạng. Tôi đến đây vào ngày không phải là cuối tuần nên dễ dàng chọn được những vị trí và góc máy đẹp để chụp ảnh. Những người đi vào dịp cuối tuần về kể cho tôi là con đường rất đông, không có chỗ nào vắng bóng người để chụp ảnh. Những bức ảnh chụp vào buổi chiều có nắng ở đây sẽ đẹp hơn.

Chi Trần Thu Hà cũng cho biết rằng: “ Những bức ảnh đăng trên mạng xã hội đã chỉnh sửa quá đà bởi hai hàng cây ở đây lá chưa đổi màu hết, lá cây ở đây cũng thưa thớt. Tôi chụp ảnh ở đây vào buổi trưa, lúc đó nắng rất đẹp và có ít người đi lại nhưng những bức ảnh có được cũng không thực sự lung linh đến như vậy.

Còn chị Quỳnh Hương ở Hà Nội cho biết :“Khi được xem ảnh và biết thông tin về con đường này, tôi đã hẹn thợ chụp ảnh và dành ngày cuối tuần để đến đây. Tôi thật sự thất vọng về khung cảnh nơi đây. Lá cây không có màu vàng ruộm như những bức ảnh đăng trên mạng. Đường rất đông do nhiều người cùng tìm đến đây để chụp ảnh và rất khó để tìm được một chỗ thoáng để có được một bức ảnh. Nếu tôi không hẹn trước với thợ chụp ảnh thì tôi đã trở về rồi”.

Sau khi mọi người tìm đến con đường này để chụp ảnh thì đều bày tỏ sự thất vọng về con đường trên mạng xã hội. Điều này làm cho chủ nhân của những bức ảnh đang gây sốt trên cộng đồng mạng phải trần tình rằng bức ảnh của anh đăng trên mạng đã được chỉnh sửa để màu sắc tươi tắn và bắt mắt hơn. Anh còn cho biết đây là những bức ảnh được chụp bằng máy chuyên dụng nên cũng khác so với điện thoại.

Những ngôi nhà đắt đỏ nhất hành tinh

Trong chúng ta, ai cũng mơ ước mình sẽ được sở hữu và sống trong những ngôi nhà đẹp, với đầy đủ tiện nghi…Vì mong ước đó, tôi đã sưu tầm được 1 số mẫu nhà đẹp nhất thế giới ( theo quan điểm của cá nhân tôi)

Ốc đảo sang trọng tại Texas ( ảnh:Courtesy of MSM Luxury Estates)
Ốc đảo sang trọng tại Texas ( ảnh:Courtesy of MSM Luxury Estates)

1. Tòa nhà có tên là Mesa Vista ở Texas Panhandle, phía đông bắc Amarillo thuộc nước Mỹ. nó nằm trong khuôn viên đất rộng 26000 ha. Nó có trị giá lên tới 250 triệu đô. Có sân bay tiêng

Căn biệt thự tọa lạc tại Bel air ( ảnh:Courtesy of MSM Luxury Estates)
Căn biệt thự tọa lạc tại Bel air ( ảnh:Courtesy of MSM Luxury Estates)

2. Biệt thự Billionaire hiện đang được rao bán với ía 150 triệu đô. Nó có tới 12 phòng ngủ, 21 phòng tắm, 3 nhà bếp… ngoài ra tại đây còn được thiết kế 1 rạp hát có sức chứa 40 chỗ.

Lâu đài nhìn ra Địa Trung Hải ( ảnh:Courtesy of MSM Luxury Estates)
Lâu đài nhìn ra Địa Trung Hải ( ảnh:Courtesy of MSM Luxury Estates)

3. Lâu đài Les Cefdres với 187 tuổi, giá trị của nó là nằm ven biển Saint jean Cap Ferrat của nước Pháp. Để sở hữu nó bạn phải chi ra 413 triệu đô. Dĩ nhiên với mức tiền đó thì tòa lâu đài phải chứa đựng những tiện nghi hiện đại nhất. đặc biệt là khu vườn với 15000 loài thực vật quý hiếm.

Ngôi nhà tọa trên đất vàng ở Hong Kong ( ảnh:Courtesy of MSM Luxury Estates)
Ngôi nhà tọa trên đất vàng ở Hong Kong ( ảnh:Courtesy of MSM Luxury Estates)

4. Ở Châu Á cũng có 1 ngôi biệt thự 447 triệu đô. Đây là ngôi nhà giá trị nhất Hồng Koong. Tọa lạc trên diện tích đất không lớn lắm, khoảng 1500 m2. Tuy nội thất không thật xa hoa, lộng lẫy, nhưng giá trị của nó nằm ở vị trí đắc địa của nó.

Dinh thự " Bảo tàng se hơi" ( ảnh:Courtesy of MSM Luxury Estates)
Dinh thự ” Bảo tàng se hơi” ( ảnh:Courtesy of MSM Luxury Estates)

5. Dinh thự Gateways, Canyons ở Colorado bao gồm một ngôi nhà chính rộng khoảng 22000m2, bao bọc quanh ngôi nhà là cảnh quan hùng vĩ và tuyệt đẹp.

Chủ sở hữu là CEO của hãng cho thuê máy bay khổng lồ Air Hire Corporation ( ảnh:Courtesy of MSM Luxury Estates)
Chủ sở hữu là CEO của hãng cho thuê máy bay khổng lồ Air Hire Corporation ( ảnh:Courtesy of MSM Luxury Estates)

6. Nhà của tỷ phú Steven Udvar Hazy là khu dinh thự Firenze có giá 165 triệu đô. Ngôi nhà nằm trên 7 mẫu đất ở California, được thiết kế theo phong cách cung điện của Ý và có điện tích tới 2ha. Trong khuôn viên có 1 bể bơi lớn.

Siêu biệt thự đắt đỏ nhất hành tinh ( ảnh:Courtesy of MSM Luxury Estates)

7. Dĩ nhiên không thể không nhắc đến ngôi biệt thự đắt nhất thế giới The One ở khu Bel air California nước Mỹ, giá trị của nó lên tới 500 triệu đô. Tổng diện tích khu đất rộng 100000 m2, số lượng phòng ngủ lên tới 20 phòng, nó có phòng trưng bày ô tô lên tới 30 chiếc, 5 bể bơi to nhỏ các loại. rạp chiếu phim, sàn Bowling và cả hộp đêm… nói chung nó như 1 khu giải trí cao cấp. Đây là giấc mơ của tất cả những ai muốn hưởng thụ…

Thực tế chúng ta khó có thể sở hữu được những ngôi nhà giá trị triệu đô, nhưng 1 ngôi nhà nhỏ thì hoàn toàn có thể, ở việt nam chung ta cũng có rất nhiều mẫu nhà nhỏ nhưng cũng ko kém phần duyên dáng.

Xem thêm:

 

Cách chọn vật liệu làm cửa nhà cho phù hợp

Cửa là một trong những bộ phận không thể thiếu của một ngôi nhà. Những cánh cửa không chỉ đơn giản là vật che chắn bảo vệ ngôi nhà khỏi những vị khách không mời, bảo vệ sự riêng tư, man tính thẩm mỹ mà còn ảnh hưởng đến phong thủy của ngôi nhà như đón gió, ánh sáng, mà mang luồng sinh khí cho ngôi nhà.

Ngày nay vật liệu để làm cửa nhà rất phong phú và đa dạng. Mỗi loại vật liệu lại có những ưu nhược điểm khác nhau. Ở bài viết này tôi sẽ giới thiệu đến các bạn những loại vật liệu thông dụng được chọn để làm cửa hiện nay.

1. Gỗ tự nhiên và gỗ công nghiệp.

+ Gỗ tự nhiên : gỗ càng dày càng tốt, càng dày thì càng giảm được độ cong vênh hay giãn nở do môi trường. Gỗ tự nhiên có giá thành khá cao và không bền lâu trong môi trường nước: ẩm ướt dễ bị mục, biến dạng, co ngót, cong vênh dưới tác động của ánh sáng mặt trời. Vì thế người ta thường dùng gỗ tự nhiên để làm cửa phòng, cửa đi bên trong nhà, cửa chính (phải dày).

+ Gỗ công nghiệp: không bị cong vênh, mối mọt và hở các mối ghép dưới tác động của thời tiết. Gỗ công nghiệp có nhiều khoảng trống bên trong nên có khả năng cách âm cách nhiệt tốt. Gỗ công nghiệp cũng thường nhẹ hơn gỗ tự nhiên nên tránh được tình trạng xệ bản lề. Gỗ công nghiệp thường được dùng làm cửa đi thông phòng, đồ nội thất với ưu điểm là dễ tạo kiểu dáng và màu sắc hiện đại nên cũng được mọi người ưa chuộng hơn.

2. Cửa kính

Kính là loại vật liệu che, ngăn nhưng vẫn cho ánh sáng truyền qua.

Phân loại theo mục đích sử dụng thì kính gồm các loại: kính lấy ánh sáng, kính lấy, kính cách âm, cách nhiệt, kính tráng trí…

Phân loại theo mức độ truyền ánh sáng thì gồm có : kính trong suốt, kính đục, kính mờ, kính phản quang, gương.

Phân loại theo cấu tạo thì gồm các loại: kính thường, kính cường lực, kính dán an toàn(gồm 2 -3 lớp kính dán với nhau).

Ngày nay kính được sử dụng nhiều trong các công trình hiện đại để tạo không gian mở cho căn nhà, căn phòng…

3. Cửa nhôm kính, cửa nhôm vân gỗ

Cửa nhôm kính không công vênh và rỉ sét hay gian nở bởi thời tiết, khả năng chịu lực tốt. Cửa nhôm kính có tính an toàn cao, dễ bảo trì và lắp đặt.

Cửa nhôm kính cũng đa dạng về kiểu dáng: hình chữ nhật, hình vuông, hình tròn, hình bán nguyệt… nên dễ tạo điểm nhấn về trang trí và tạo vẻ đẹp sang trọng cho ngôi nhà.

Cửa nhôm vân gỗ là loại của nhôm kính nhưng được quét lớp sơn tĩnh điện bên ngoài nên nhìn giống lớp vân gỗ.

4. Cửa nhựa uPVC

Là loại của có độ bền cao. Có khả năng cách âm, cách nhiệt, chống cháy, chịu va đập, đáp ứng được những yêu cầu ngày càng cao trong cuộc sống hiện đại.

Cửa uPVC là vật liệu thay thế hoàn hảo cho của gỗ, nhôm và sắt.

Cửa nhựa uPVC làm cho ngôi nhà có hình khối nhẹ nhàng và mang phong cách hiện đại. Loại cả này làm đẹp cho kiến trúc nhà cao tầng, biệt thự, nhà phố…

Bạn có thể xem thêm lời khuyên của các chuyên gia khi chọn vật liệu làm cửa tại đây:

https://dantri.com.vn/kinh-doanh/loi-khuyen-cua-kien-truc-su-khi-chon-vat-lieu-cua-nha-20200831152913937.htm

Bật mí 3 điều cha mẹ nên rèn luyện giúp trẻ thông minh và cải thiện trí nhớ trước 5 tuổi

Đứa trẻ thông minh và có trí nhớ tốt là điều thật may mắn của các bậc cha mẹ. Tuy nhiên, các cha mẹ nên biết rằng giai đoạn trước 5 tuổi là giai đoạn quan trọng để rèn luyện trí nhớ cho trẻ.

Theo các nhà khoa học thì khi mới sinh ra sự phát triển trí nhở của trẻ chỉ là 25%. Khi trẻ ở đượ 1 năm tuổi thì trí nhớ của trẻ mới tăng lên 70 %. Khỉ trẻ 3 tuổi thì trí nhớ của trẻ mới đạt 85%.  Khi trẻ đên 5 tuổi thì trí nhớ của trẻ về cơ bản là tương đương với người trưởng thành. Vì thế sự phát triển trí nhớ của trẻ giai đoạn trước 5 tuổi là rất quan trọng.

Theo các nghiên cứu thì khi trẻ đạt 2 tuổi thì trí nhớ của trẻ bước vào giai đoạn phát triển nhanh chóng. Ở độ tuổi này trẻ có thể ghi nhớ rất nhiều thứ một cách chủ ý và nhận biết được nhiều thứ. Tuy nhiên não bộ của trẻ chưa phát triển toàn diện, trí nhớ cũng chỉ trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, sự phát triển về trí não của trẻ ở độ tuổi này lại tăng rất nhanh. Trẻ có thể nhớ và hiểu biết về những thứ xung quanh một cách đáng kinh ngạc.

Dưới đây là 3 điều cha mẹ nên rèn luyện cho trẻ trước khi lên 5 tuổi.

1. Đọc sách hoặc nghe kể chuyện

Mặc dù ở thời đại hiện nay trẻ có thể tiếp thu nhiều thông tin qua mạng nhưng không thể phủ nhận một điều là đọc sách vẫn là một thói quen tốt.

Những đước trẻ có thói quen đọc sách và thích đọc sách từ nhỏ sẽ có sự phát triển và tầm nhìn khác nhau trong tương lai.

Trẻ đọc sách không chỉ tiếp nhận được nhiều kiến thức mới mà còn được tư duy và đặt câu hỏi, trả lời câu hỏi về những vấn đề còn khúc mắc. Phương pháp học này tốt hơn rất nhiều so với việc học thuộc lòng. Việc học theo kiểu này, giúp trẻ tiếp thu kiến thức mới một cách chắc chắn hơn.

Vì thế cha mẹ nên rèn luyện cho trẻ thói quen đọc sách và để trẻ tự đọc những cuốn sách theo chủ để mà chúng thích. Nếu trẻ không thích đọc sách thì cha mẹ có thể kể chuyện cho chúng trước khi ngủ.

2. Tập thể dục

Theo nhiều nghiên cứu khoa học, việc tập thể dục không chỉ giúp trẻ phát triển về thể chất mà còn giúp trẻ phát triển trí não, giúp trí não trẻ linh hoạt và cải thiện trí nhớ. Tập thể dục thường xuyên giúp não bộ sản sinh ra dopamine là chất thúc đẩy quá trình phát triển trí não trẻ.

Để cho trẻ phát triển đồng đều cả về thể chất lẫn trí tuệ thì cha mẹ không nên cấm trẻ làm việc khác ngoài việc học.

Do đó nếu trẻ có thói quen tập thể dục và dành thời gian tập thể dục mỗi ngày thì trẻ vừa có thể cải thiện được khả năng miễn dịch của cơ thể, tăng cường thể chất vừa giúp trẻ cái thiện trí nhớ nữa.

3. Giải câu đố

Không phải trò chơi game nào cũng có nhiều tiêu cực, các bậc cha mẹ nên cho trẻ chơi một số trò giải đố để có thể giúp trẻ cải thiện nhiều năng.

Trẻ ở độ tuổi 2 đến 3 tuổi thì bộ não thường ghi nhớ hình ảnh tốt hơn văn bản nên đối với trẻ sách tranh và trò chơi là cách tốt nhất để học. Các bậc cha mẹ nên chọn cho trẻ những quyển sách, truyện tranh để học có nội dung ngắn gọn rõ ràng để trẻ có thể hiểu sâu và ghi nhớ tốt hơn. Hoặc có thể cho trẻ chơi các trò xếp hình đơn giản để trẻ cảm thấy thú vị và có thêm nhiều hiể biết.

Ngôi nhà độc đáo mang hai khuôn mặt đối lập ở Đà Lạt

Nhắc đến Đà Lạt là mọi người thường nghĩ đến thành phố của hoa. Tuy nhiên trong bài viết này tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một mẫu nhà đẹp độc đáo với hai mặt tiền là hai phong cách kiến trúc đối lập. Một mặt tiền sang trọng theo phong cách kiến trúc biệt thự Pháp cổ, một mặt tiền giản dị theo phong cách kiến trúc hiện đại giống những ngôi nhà bên cạnh.

Ngôi nhà được thiết kế 3 tầng là không gian sinh sống của một gia đình với nhiều thế hệ. Mặc dù người con trưởng trong gia đình đã xuống thành phố Hồ Chí Minh học tập và lam việc nhưng nghe tiếng gọi của quê hương, sự thơ mộng, bình yên của nơi đây anh đã trở về lập nghiệp và xây dựng gia đình nhỏ của mình. Cuối năm 2018, anh đã xây dựng lại ngôi nhà mới trên miếng đất mà cha ông để lại.

Khoảng giữa 2018 anh đã gặp gỡ các kiến trúc sư và nêu lên mong muốn của mình về ngôi nhà sắp xây. Đó là một ngôi nhà thân thiện với thiên nhiên, tràn ngập ánh sáng trong các phòng , theo phong cách có hơi hướng hiện đại nhưng không tách biệt với phong cảnh của kiến trúc Đà Lạt.

Mảnh đất do cha ông để lại là mảnh đất tuy không vuông vức nhưng tiếp giáp với hai mặt đường có tính chất quy hoạch cảnh quan khác nhau. Mặt đường chính của ngôi nhà là khung đường quy hoạch theo phong cách kiến trúc từ thời Pháp, mặt đường sau (phụ) của ngôi nhà là khu dân cư tự phát. Chính vì thế đòi hỏi các kiến trúc sư phải thiết kế ra ngôi nhà có hai mặt tiền với hai hình thái kiến trúc đối lập nhau nhưng vẫn đảm bảo sự hài hòa trong cảnh quan chung.

Mặt tiền chính của ngôi nhà được thiết kế hệ lam gỗ che kín tầng trên cung, bên dưới là hàng rào thưa màu trắng mang đến những nét sang trọng của một ngôi biệt thự từ thời Pháp.

Mặt tiền chính của ngôi nhà

Mặt sau của ngôi nhà là những ô cửa rộng vừa phải được trổ ra trên nền bức tường nhà sáng màu và ẩn hiện đằng sau hàng rào mang đến diện mạo bình dị của ngôi nhà.

Mặt tiền phụ của ngôi nhà

Khu đất xây nhà có 6 cạnh, không có góc vuông, có diện tích 150m2. Khi thiết kế, các kiến trúc sư đã chừa lại 1/3 diện tích  đất để làm sân bao quanh ngôi nhà.

Ngôi nhà hoàn thành có 3 tầng với tổng diện tích sàn là 310m2. Các phòng trong ngôi nhà được thiết kế vuông vắn phù hợp với chức năng.

Trung tâm ngôi nhà là khoảng thông tầng với ý đồ tạo sự liên kết giữa các thế hệ cùng sinh sống trong ngôi nhà…

Gỏi nhộng ong – đặc sản đệ nhất U Minh

U Minh là một huyện của vùng đất mũi Cà Mau. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với những cánh rừng tràm, đước ngập măn bạt ngàn mà còn nổi tiếng với những món đặc sản có “có một không hai”. Món gỏi nhộng ong là một trong những món đặc sản được xếp hạng đệ nhất nơi đây.

Nhiều người không khỏi băn khoăn là bên cạnh những món ăn được xếp vào hàng đặc sản tại Cà Mau như : lẩu mắm U minh, cá thòi lòi, cá lóc nướng trui, cháo cá kèo, cua đá rang muối, bánh tầm cay, vọp nướng … thì gỏi nhộng ong lại được xếp hàng đẩu. Không biết có phải nhộng ong ở đây cực kỳ hiếm hay tại mùi vị của nó đặc trưng … Nhưng quả thực, nếu bạn đã thưởng thức món gỏi nhộng ong vò vẽ đặc sản của rừng U Minh thì bạn sẽ nhận xét rằng: “Đây là món đặc sản danh bất hư truyền và là một nét tinh túy trong ẩm thực của Nam Bộ”

1. Đi bắt tổ ong

Khi những cơn gió heo may cuối mùa thu kéo về cũng là lúc các thợ săn ong đi vào từng ngõ ngách trong khu rừng để tìm kiếm các tổ ong vò vẽ. Nói thì rất là đơn giản nhưng khi thử đi tìm tổ ong ở trong những rừng tràm U Minh thì không phải dễ dàng một chút nào. Chỉ những người đi rừng lâu năm mới có được kinh nghiệm và kỹ năng quan sát để biết được tổ ong ở khu vực nào và có thể theo dấu vết ong bay để tìm tổ của chúng. Khi phát hiện được tổ ong thì cũng không thể bắt được ngay mà phải đánh dấu lại rồi đợi những hôm trời có trăng sáng rồi dùng đuốc đuốc xông thẳng vào tổ để giữ ong lại. Đôi khi còn bị ong đốt cho sưng mặt mũi chân tay . Quả thực để có được món ăn đặc sản xếp vào hàng đệ nhất thì phải bỏ ra rất nhiều công sức.

Người bắt ong phải thật nhanh nhẹn và quyết đoán. Họ cầm bó đuốc và xong vào thật nhanh để ong không kịp bay ra tấn công. Khi đã lấy được tổ ong rồi thì việc lựa chọn nhộng ong cũng rất cầu kỳ và kỹ lưỡng. Nhộng phải là những con đã thành hình ong, trên thân còn màu trắng ngà. Những con đã chuyển sang màu vàng nâu thì thân bị xốp ăn không ngậy, những con còn quá non thì phần thân mọng nước ăn không ngon.

2. Cách chế biến món gỏi nhộng ong

+ Nhộng ong đốt về đem đi rửa sạch bằng nước ấm rồi nêm nếm gia vị rồi xào chín. Khi xào phải đảo nhẹ nhàng để nhộng ong không vị vỡ, mất đi độ ngậy khi ăn.

+ Chọn cây chuối sáp hoặc chuối sim thân to ngang bằng đầu gối, bóc hết lớp già bên rồi chỉ để lại phần lõi non rồi đem xắt thành từng khoanh mỏng, rửa sạch. Bạn cũng có thể sử dụng bắp chuối bào sợi- nói chung tùy theo sở thích ăn của mỗi người. Ngoài ra còn thêm mọt số loại rau thơm khác như lá hẹ, húng, ngò và quan trọng nhất là nước mắm chua ngọt để trộn gỏi.

+ Dùng bao tay thực phẩm trộn lẫn hỗn hợp gồm bắp chuối, các loại rau thơm và nhộng ong. Trong quá trình đảo cho thêm ít nước mắm ngọt để thấm gia vị. Cuối cùng gắp gỏi ra đia, rắc thêm đậu phộng, tran trí ớt thái lát cho món gỏi thêm bắt mắt.

Sự kết hợp hài hòa của nhộng ong dân dã, bắp chuối và các loại rau cùng với sự tinh tế trong khâu chế biến tạo nên vị bùi bùi ngòn ngọt không lẫn vào đâu được  và mang đến cho người dùng cảm giác lạ miệng.

TOP 5 MÓN ĐẶ SẢN Ở CAO LÃNH, ĐỒNG THÁP – ĂN LÀ MÊ

Cao Lãnh – Đồng Tháp là đất không chỉ nổi tiếng với sen mà còn có nhiều sản vật phong phú. Trong bài viết này tôi sẽ giới thiệu đến mọi người 5 món đặc sản ăn là mê của vùng đất Cao Lãnh – Đồng Tháp.

1. Bánh xèo

Bánh xèo Cao Lãnh tuy là món ăn dân dã nhưng là niềm tự hào trong văn hó ẩm thực của miền Tây Nam Bộ nói chung và Cao Lãnh Đồng Tháp nói riêng.

Để làm được bánh xèo ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Người dân nơi đây chọn loại gạo dẻo, thơm ngon để xay nhuyễn cùng với đậu xanh. Và bí quyết nữa để cho bánh thơm ngon là họ dùng nước cốt dừa thay cho nước lọc để xay gạo, đỗ.

Ngoài ra nhân bánh xèo cũng được làm từ những nguyên liệu được chọn lựa rất kỹ như: thịt ba rọi tươi ngon, tôm sú, giá đỗ, hành tây, củ sắn…

Khi tráng bánh thì phải đổ thật đều tay để cho vỏ bánh mỏng đều khắp mặt chảo .

Bánh xèo nóng ăn kèm với rau thơm và chấm cùng nước chấm chua ngọt mang đầy đủ các hương vị của miền Tây Nam Bộ: vị dai giòn của bột gạo, vị ngọt của thịt ba rọi, tôm sú, vị béo của dừa khô nạo, vị thanh mát của các loại rau sống ăn kèm, giá đỗ , hành tây , vị cay ngọt chua của nước chấm đậm đà.

2. Xoài Cao Lãnh Đồng Tháp

Nói đến đặc sản Cao Lãnh thì chúng ta không thể không nhắc đến loại trái cây đặc sản nơi đây – xoài Cao Lãnh. Đây là loại trái quảng bá hình ảnh của Cao Lãnh và mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân nơi đây.

Xoài Cao Lãnh trái to, căng mọng, thon dài, khi chín thì vỏ hơi ngả vàng.

Tuy nhiên điểm đặc biệt của Xoài Cao lãnh là khi chín có vị ngọt thanh, rất thơm, thịt mềm mà hơi dai và đặc biệt là ít xơ.

3. Chuột quay lu

Đây là món ăn dân dã nhưng giúp quý khách cảm nhận được hương vị tuyệt vời và vị ngon đậm đà của nơi đây. Đến Cao Lãnh Đồng Tháp mà không thưởng thức món đặc sản “chuột đồng quay lu” thì quả là một điều hối tiếc.

Chuột đồng quay lu Cao Lãnh được chế biến từ những con chuột đồng chỉ ăn thóc lúa mà béo múp. Chuột được làm sạch lông, cắt móng, làm sạch ruột rồi đem tẩm ướp  gia vị trong 15 đến 20 phút. Sau đó chuột được móc vào trong lu rồi quay. Vừa quay vừa trở chuột cho thịt được chín đều và vàng ruộm.

Thịt chuột đồng quay lu được ăn kèm với muối tiêu chanh , chuối xanh, dưa chuột , cà chua thái lát và rau răm giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.

Miếng thịt chuột quay lu thơm nức, da giòn tan, thịt mềm, ngọt nước, béo ngậy tan chảy trong miệng khi nhai là điểm đặc biệt khiến du khách không thể nào quên được khi thưởng thức món đặc sản này.

4. Hạt sen Đồng Tháp

Đến Cao Lãnh nói riêng và Đồng Tháp nói chùng thì bạn sẽ bắt gặp những đầm sen rộng mênh mông bát ngát. Sen chỉ có hai mùa trong năm là tháng 2 và tháng 8 nên khi thu hoạch hạt sen nơi đây người ta thường đem sấy khô và bán cho du khách. Nhứng nếu có dịp đến đây vào đúng mùa sen thì bạn sẽ đực thưởng thức những món ngon từ sen tươi như: gỏi ngó sen, canh chua ngó sen, cơm gói lá sen, rượu sen…

Không chỉ thế bạn có thể mua hạt sen được sấy khô mang về làm quà cho người thân.

5. Vịt nướng (quay) Sa Đéc

Vịt nướng (quay) Sa Đéc là món ắn đặc sản đã nổi tiếng từ lâu của Cao Lãnh Đồng Tháp.

Vịt nướng ở đây được người dân Sa Đéc chế biến một cách độc đáo và cầu kỳ. Vịt được nướng bằng lửa than, giữ nguyên được độ ngọt, mềm của thịt. Vịt được tẩm ướp gia vị đặc biệt cho ngấm sâu vào từng thớ thịt rồi mới mang đi nướng. Vịt nướng lên có da vàng căng bóng, màu cánh gián, lớp thịt không có mỡ.

Vùng đất Cao Lãnh Đồng Tháp là nơi được thiên nhiên ưu đãi, có sản vật trù phú. Nếu có dịp ghé thăm nơi đây bạn đừng quên thưởng thức những móng đặc sản hấp dẫn ở trên.

Bật mí cách làm nem chua đặc sản Thanh Hóa

Nem chua là món ăn vặt dân dã và quen thuộc đối với nhiều người. Nem chua Thanh hóa được mọi người yêu thích trong những ngày tết bởi vị ngọt chua thanh của thịt lợn hòa quyện với vị cay nhẹ của ớt, tỏi và độ dai giòn của bì lợn tạo nên sức hấp dẫn không thể nào quên. Trong bài viết này tôi sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm món nem chua tuy đơn giản nhưng vẫn chuẩn hương vị Thanh Hóa.

1. Sơ chế nguyên liệu

+ Thịt lợn  nạc 1kg. Thịt làm nem chua là thịt nạc mông của heo, thịt phải tươi mới và còn nóng (thịt heo vừa mới xẻ.) . Thịt lợn đem rửa sạch và dùng khăn giấy để thấm khô rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút. Để thịt trong ngăn đá giúp cho thịt giữ được độ lạnh, nem sẽ giòn hơn và không bị chín tái trong khi xay nhuyễn.

Khi thịt đã đủ độ lạnh thì cho thịt vào máy xay nhuyễn. Thời gian xay chỉ từ 1 đến 2 phút , không được xay quá lâu nếu không thịt sẽ bị làm nóng và có thể bị chín tái.

+ Bì lợn 200g cạo sạch lông, rửa sạch, lọc hết phần mỡ bám trên bì cho đến khi bì trắng sạch. Luộc bì qua nước sôi. Khi luộc thì cho thêm vào nước một ít hành tây, hoa hồi và một ít sả đập dập để khủ mùi hôi của bì. Chú ý là không được luộc bì quá lâu sẽ làm mất độ giòn dai của bì. Khi bì chín thì vớt bì cho vào tô nước lạnh để tạo độ giòn. Sau đó vớt bì ra rổ cho ráo nước rồi thái mỏng thành từng sợi nhỏ.

+ Nguyên liệu phụ: Tỏi bóc vỏ rồi rửa sạch. Một phần tỏi thì thái lát mỏng, một phần băm nhuyễn; Ớt tươi rửa sạch rồi bỏ hạt. Chia ớt thành hai phần, một phần thái lát và một phần băm nhuyễn. Lá đinh lăng rửa sạch, nhẹ nhàng để không bị dập sau đó để ráo nước rồi cắt khúc.

+ Thính gạo 100g xay mịn.

+ Lá chuối lau sạch, hơ qua lửa cho dẻo

2. Cách làm

+ Cho toàn bộ thịt lợn đã xay để trong ngăn đá vào tô sạch, tiếp tục cho bì lợn đã thái sợi nhỏ, cho 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, 100 g thính gạo xay mịn, phần ớt, tỏi đã bẵm nhuyễn vào trộn đều để các nguyên liệu quyện với nhau.

+ Khi hỗn hợp đã được trộn đều và ngấm gia vị thì bạn chia thành những phần nhỏ có kích cỡ bằng ngón tay.

+ Đặt một cọng lá đinh lăng, 1 miếng ớt mỏng, một miếng tỏi mỏng lên cái nem rồi cuốn lại bằng lá chuối đã chuẩn bị. Nếu không có lá chuối bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để thay thế. Lăn cái nem qua lại vài vòng để nem được cuốn chắc hơn. Ép hai đầu nem lại để thịt phía trong được dồn lại làm nem chắc , khi ăn sẽ giòn hơn.

+ Để nem sau khi đã cuộn ở nơi khô ráo thoáng mát, không có ánh nắng mặt trời có nhiệt độ phòng từ 18 đến 24 độ C. Nếu nem làm vào mùa hè thì nem sẽ chín sau 2 đến 3 ngày. Nếu nem làm vào mùa đông thì nem sẽ chín sau 3 đến 5 ngày.

+ Yêu cầu thành phẩm: Nem chua sau khi được ủ chín sẽ có màu hồng hoặc hơi đỏ. Nem khi bóc lá cuộn (hoặc màng bọc thực phẩm) phải có mùi thơm và khô ráo, không chảy nước. Ớt, tỏi thái lát và lá đinh lăng được ép vào nem khé léo và đẹp mắt. Khi ăn nem cảm nhận được vị ngọt, chua thanh của thịt lợn lên men, vị cay của tỏi ớt, vị nùi của hạt tiêu và giòn dai của bì lợn hòa cùng mùi thơm của lá đinh lăng vô cùng hấp dẫn.

3. Cách bảo quản nem chua

+ Nem chua khi đã được ủ chín thì có thể để trong ngăn mát của tủ lạnh và nên sử dụng trong khoảng 5 đến 7 ngày tiếp theo.

+ Bạn cũng có thể để nem chua trong ngăn đá. Khi đó nem có thể bảo quản trong vòng 1 tháng. Khi bỏ nem ra ăn thì bạn cần rã đông ít nhất trong 4 đến 5 tiếng. Tuy nhiên , không nên để nem trong ngăn đá quá lâu để tránh chất lượng nem bị giảm và quá trình lên men sản sinh ra những độc tố có hại.

Con người đang “ăn chết” hành tinh của chính mình?

Sự sống của con người trên Trái đất đang bị đe dọa bởi chính các hoạt động của chúng ta. Thói quen ăn uống và ngành chăn nuôi trồng trọt là một trong những hoạt động của con người được nhiều nhà nghiên cứu cho rằng: “Con người đang “ăn chết” hành tinh của chính mình.”

Theo các báo cáo mới nhất của Ủy ban liên chính phủ thì các vấn đề liên quan đến việc sử dụng tài nguyên đất của con người và những ảnh hưởng đến biến đổi khí hậu của chúng. Báo cáo chỉ ra rằng trong vòng 30 năm tới thì sản xất lương thực sẽ phải tăng thêm ít nhất 70% so với hiện tại để chống lai nạn đói diện rộng do dân số thế giới lúc đó sẽ chạm mốc 9 tỷ người. Báo cáo nhấn mạnh: 22% lượng khí nhà kính toàn cầu đến từ các hoạt động nông – lâm nghiệp vì thế con người phải giải quyết các vấn đề về đất đai, nạn phá rừng, suy thoái sinh cảnh, đất bị giảm màu mỡ, các hoạt động chăn nuôi… để chống lại sự biến đổi về khí hậu. Báo cáo cũng chỉ ra rằng việc tiêu thụ thịt và lãng phí thức ăn cũng là nguyên nhân lớn dẫn đến việc Trái đất nóng lên: Các hoạt động chăn nuôi chiếm 14,5 lượng phát thải toàn cầu, việc lãng phí thức ăn chiếm 8 % .

Trong báo cáo cũng đưa ra các giả pháp để giảm lượng khí thải dẫn đến biến đổi khí hậu trong các vấn đề nêu trên đó là: giảm việc ăn thịt, trồng thêm rừng, thay đổi cách thức chăn nuôi và trồng trọt thì có thể vừa đáp ứng được nhu cầu về lương thực của dân số toàn cầu đang tăng nhanh và chống lại sự biến đổi của khí hậu.

1. Vấn để sử dụng tài nguyên đất và hoạt động chăn nuôi, trồng trọt của con người

Theo các báo cáo được công bố thì con người cần thêm khoảng 600 triệu ha (diện tích gấp đôi Án độ) đất trồng trọt và chăn nuôi mới có thể đủ đê nuôi sống dân số thế giới hơn 9 tỷ người vào năm 2050.

Các báo cáo chỉ ra rằng: ngành chăn nuôi gây ô nhiễm cho môi trường từ chất thải của các trang trại gia súc nuôi lấy thịt và sữa. Gia súc thải ra một lượng lớn khí metan- loại khí làm trái đất nóng lên gấp 3 lần so với khí CO2. Chăn nuôi tiêu tốn một lượng tài nguyên thiên nhiên lớn: chiếm dụng đất làm bãi chăn thả, làm trang trại, tiêu thụ tài nguyên nước ngọt (Ví dụ: 1 con bò cần hơn 41.500 lít nước mỗi năm)

Vì thế chúng ta cần phải nghĩ lại cách sử dụng tài nguyên đất trong hoạt động chăn nuôi, trồng trọt.

2. Vấn để tiểu thụ thịt của con người

Theo báo cáo của các chuyên gia Ủy ban liên chính phủ thì mục tiêu hàng đầu là dịch chuyển chế độ ăn uống ở các nước phát triển theo hướng giảm lượng tiêu thụ các sản phẩm từ thịt và sữa. Các chuyên gia chỉ ra rằng việc ăn nhiều thịt vừa không tốt cho sức khỏe mà còn ảnh hưởng lớn đến môi trường: nhu cầu về thịt tăng cao đòi hỏi phải tăng số lượng gia súc nuôi dẫn đến tăng nguồn cung cấp thức ăn gia súc- gây sức ép lên nông nghiệp- dẫn đến cần nhiều tà nguyên cho nông nghiêp như đất đai, nước tưới… dẫn đến giảm diện tích rừng…điều này gây nên biến đổi khí hậu trầm trọng.

Nhiều chuyên gia cho rằng “Tránh ăn thịt là cách làm duy nhất và hữu hiệu nhất để giảm tác động đến biến đổi khí hậu của mỗi cá nhân”.